Características

Es un queso de pasta azul, fabricado durante todo el año con leche de vaca o cabra o la mezcla de ambas. Maduración larga, hasta alcanzar el punto entre semicurado y curado. Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.

Su sabor es fuerte, algo picante, graso y mantecoso al paladar, es muy aromático. Se recomienda utilizarlo para untar y resulta perfecto para preparar cualquier variante de salsa de queso azul.

INGREDIENTES:LECHE DE VACA PASTEURIZADA 80%,CABRA10% MINIMO,CULTIVOS LACTEOS,CLORURO CALCICO,CUAJO Y SAL.

VALOR NUTRICIONAL POR 100gr. de producto
VALOR ENERGETICO	386 kcal. 1600 Kj.
GRASA	31,20gr. g.
de las cuales ácidos grasos saturados	21,95gr. g.
HIDRATOS DE CARBONO	3,0gr. g.
de los cuales azucares	0,5gr. g.
PROTEINAS	23,20gr. g.
SAL	2,29gr. g.

• Volumen: PIEZA
• Peso: 420 gr: aprox.
• Marca: AZUL DE VALDEÓN
• Razón social: QUESERIA PICOS DE EUROPA S.L-TRAVESIA DE PRADA -Nº2-24915 POSADA DE VALDEON- LEON